Bolo de gengibre com aveia

Ótima companhia para um café.

Bolo de gengibre
Photo by Yulia Khlebnikova on Unsplash

Para uma forma redonda com um buraco no meio:

- 1 barra de manteiga (200g) em temperatura ambiente
- 1 xícara (150 ml) de açúcar mascavo
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de gengibre sem casca, ralado ou batido

- 1 colher de café de canela em pó
- 3 xícaras (450ml) de farelo de aveia
- 1 colher de café de fermento
- 1 pitada de sal

Acenda o forno.

No liquidificador, moa o gengibre em pedaços com um pouco de água. Reserve.

No liquidificador, bata a manteiga com o açúcar mascavo, até virar um creme.

Sem parar de bater, misture os ovos. Lembre de quebrar cada ovo na tigelinha antes de juntá-lo ao creme. Junte o gengibre ralado e deixe bater mais um pouco. A canela também.

Em seguida, vá juntando a aveia, pouco a pouco. Enquanto deixa bater, unte a forma com manteiga.

Quando a massa estiver bem misturada, coloque o fermento e deixe bater por 20 segundos. Deite a massa na forma.

Leve ao forno alto por uns 40/50 minutos, até ficar bem assado. Um bom teste para ver se o bolo está cozido é enfiar um garfo no bolo. Se sair limpinho, está cozido por dentro. Tire do forno e deixe esfriar. Quando estiver morno, é só desenformar.

Ficou um bolo bem gostoso e compôs um belo café da tarde, ou um belo café da noite também, para inconfessáveis boquinhas de razoável teor calórico.