Espaguete com alcaparras e castanhas
"Tudo o que você está vendo aqui, eu devo ao espaguete" ( Sophia Loren )
Ando evitando frituras e gorduras, o que me afastou do bacon (o que não foi tão ruim assim) e do macarrão alho e óleo (muito pior). Mas inspirado nos grandes inventores da humanidade e às custas de algum experimento e imaginação, acho que agora consegui resolver esse trágico problema, com pouco dinheiro e menos trabalho ainda.
O que vai:
- 250 g de macarrão italiano (também conhecido como meio pacote de 500 g)
- uma colher de sopa de alcaparras
- duas colheres de sopa de sementes de girassol (traz um certo gosto de bacon ao prato)
- 1 xícara de amêndoas
- 2 dentes grandes de alho
- sal a gosto
- azeite a gosto
Coloco para esquentar em uma panela água suficiente para cozinhar o macarrão, com uma colher de sal. Com a faca, quebro cada amêndoa em três ou quatro partes. Espremo o alho em uma frigideira grossa, coloco as amêndoas quebradas, as sementes de girassol, e derramo um fio de azeite. Em fogo médio, deixo apenas o suficiente para deixar o alho ligeiramente marrom, um tempo normalmente suficiente para dourar as sementes e castanhas. Se deixar tempo demais no fogo, o alho e as amêndoas queimam e ficam com gosto azedo, então cuidado nesse ponto. Desligo o fogo e adiciono as alcaparras na frigideira, com um pouco mais de azeite, misturo tudo muito bem com uma espátula e corrijo o sal.
Daqui para a frente, sigo a receita normal do macarrão: quando estiver no ponto (mordiscável e sem gosto de farinha), despejo macarrão e água no escorredor de macarrão, devolvo o macarrão à panela, coloco o alho, sementes, castanhas e alcaparras por cima e deixo no fogo por mais alguns segundos. Eu costumo, quando tudo bem misturado, apagar o fogo, tampar a panela e deixar alguns minutos tudo lá junto, para o macarrão pegar gosto. Macarrão alho e óleo fácil - e sem bacon.
Veja mais: Vegetarianas e veganas
Veja mais: 9 motivos para curtir a cozinha
Ando evitando frituras e gorduras, o que me afastou do bacon (o que não foi tão ruim assim) e do macarrão alho e óleo (muito pior). Mas inspirado nos grandes inventores da humanidade e às custas de algum experimento e imaginação, acho que agora consegui resolver esse trágico problema, com pouco dinheiro e menos trabalho ainda.
O que vai:
- 250 g de macarrão italiano (também conhecido como meio pacote de 500 g)
- uma colher de sopa de alcaparras
- duas colheres de sopa de sementes de girassol (traz um certo gosto de bacon ao prato)
- 1 xícara de amêndoas
- 2 dentes grandes de alho
- sal a gosto
- azeite a gosto
Coloco para esquentar em uma panela água suficiente para cozinhar o macarrão, com uma colher de sal. Com a faca, quebro cada amêndoa em três ou quatro partes. Espremo o alho em uma frigideira grossa, coloco as amêndoas quebradas, as sementes de girassol, e derramo um fio de azeite. Em fogo médio, deixo apenas o suficiente para deixar o alho ligeiramente marrom, um tempo normalmente suficiente para dourar as sementes e castanhas. Se deixar tempo demais no fogo, o alho e as amêndoas queimam e ficam com gosto azedo, então cuidado nesse ponto. Desligo o fogo e adiciono as alcaparras na frigideira, com um pouco mais de azeite, misturo tudo muito bem com uma espátula e corrijo o sal.
Daqui para a frente, sigo a receita normal do macarrão: quando estiver no ponto (mordiscável e sem gosto de farinha), despejo macarrão e água no escorredor de macarrão, devolvo o macarrão à panela, coloco o alho, sementes, castanhas e alcaparras por cima e deixo no fogo por mais alguns segundos. Eu costumo, quando tudo bem misturado, apagar o fogo, tampar a panela e deixar alguns minutos tudo lá junto, para o macarrão pegar gosto. Macarrão alho e óleo fácil - e sem bacon.
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Hmmmm..... deve ficar muito bom! Pena que não tinha foto prá me atiçar dessa vez rsrsrsrsrs
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