Bacon diet
Já fui um bom escolhedor de bacon, especialista em vasculhar pilhas e pilhas deles à procura dos mais carnudos e menos gordurosos. Mas por maiores que fossem meus esforços nesse mister, acabei por ter de abandoná-los, para tentar abaixar um pouquinho minhas notas em um exame que fiz há algum tempo. Mas claro que sempre vem a tentação de voltar a sentir aquele gostinho “só de vez em quando”.
Quanto ao título dessa postagem, claro que se for diet, não será bacon. E claro que se é algo que leva o nome de bacon, não será totalmente inocente. Mas embora não seja nutricionista, pela comparação entre ingredientes e preparações, imagino que os níveis de gordura desse meu bacon diet sejam menores do os do original.
Isso porque a base desse bacon diet são as linguiças que fiz refogadas, das quais já retirei muita gordura. Dependendo de quanto “bacon” vou precisar, pego uns quatro ou cinco pedaços de linguiças já frias, portanto mais firmes, e as corto em fatias bem finas. Coloco essas lascas de linguiça em uma frigideira com um fio de azeite e as deixo esquentar em fogo baixo. Vou mexendo com uma espátula, para não deixá-las queimar e nem espirrar óleo quente em minha cara – um momento no qual você vai ter de tomar cuidado, que senão espirra gordura até lá atrás. Quando estiverem bem tostadas, apago o fogo, retiro as lascas de linguiça fritas e as enxugo com papel toalha em um prato, para tirar mais um pouco de gordura. Pronto. Aí é só usá-las no que quiser.
Claro que minha experiência com as linguiças – e o fato de costumeiramente já ter linguiças prontas, com pouca gordura – me deu nesse mercado de bacon diet uma boa vantagem estratégica - de já saber fazer algo razoavelmente bem, com todos os recursos necessários à minha disposição, e alavancar esse conhecimento para fazer um novo produto, que satisfaça melhor que outros uma necessidade existente e com pouco esforço adicional – inclusive de custo. Mas fica aqui mais essa ideia de minha cozinha, quem sabe ela não lhe incentiva a fazer as linguiças refogadas?
Quanto ao título dessa postagem, claro que se for diet, não será bacon. E claro que se é algo que leva o nome de bacon, não será totalmente inocente. Mas embora não seja nutricionista, pela comparação entre ingredientes e preparações, imagino que os níveis de gordura desse meu bacon diet sejam menores do os do original.
Isso porque a base desse bacon diet são as linguiças que fiz refogadas, das quais já retirei muita gordura. Dependendo de quanto “bacon” vou precisar, pego uns quatro ou cinco pedaços de linguiças já frias, portanto mais firmes, e as corto em fatias bem finas. Coloco essas lascas de linguiça em uma frigideira com um fio de azeite e as deixo esquentar em fogo baixo. Vou mexendo com uma espátula, para não deixá-las queimar e nem espirrar óleo quente em minha cara – um momento no qual você vai ter de tomar cuidado, que senão espirra gordura até lá atrás. Quando estiverem bem tostadas, apago o fogo, retiro as lascas de linguiça fritas e as enxugo com papel toalha em um prato, para tirar mais um pouco de gordura. Pronto. Aí é só usá-las no que quiser.
Claro que minha experiência com as linguiças – e o fato de costumeiramente já ter linguiças prontas, com pouca gordura – me deu nesse mercado de bacon diet uma boa vantagem estratégica - de já saber fazer algo razoavelmente bem, com todos os recursos necessários à minha disposição, e alavancar esse conhecimento para fazer um novo produto, que satisfaça melhor que outros uma necessidade existente e com pouco esforço adicional – inclusive de custo. Mas fica aqui mais essa ideia de minha cozinha, quem sabe ela não lhe incentiva a fazer as linguiças refogadas?
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