O pastelão espanhol
A massa desse pastelão é a mesma da torta de palmito, só muda o recheio.
Descasque umas cinco batatas médias e as corte em tiras de aproximadamente meio centímetro. Uma lata de atum ralado em conserva. Umas duas colheres de sopa de ervilhas. Uma cebola cortada em fatias finas (sem chorar, hein?). Pode espalhar uma colher de sopa de alcaparras, se quiser.
Sobre a massa do fundo da torta (agora, do pastelão), faça um piso de fatias de batata com metade das fatias que cortou – cruas mesmo, que vão assar no forno, junto com a torta. Coloque um pouco de sal nessas fatias de batata.
Em uma travessa, misture a cebola cortada, o atum, as ervilhas e as alcaparras, além do restante das fatias das batatas, cortadas em tiras. Eu costumo picar umas duas ou três pimentas bodinho em conserva – de meu repertório de truques secretos, tenho um vidro de pimentas em conserva – e juntar ao recheio. Mas você pode também usar outro tipo de pimenta, molho de pimenta, ou não usar pimenta nenhuma, simplesmente.
Em seguida, fazendo jus à cozinha mediterrânea, rego esse recheio com uma boa quantidade de azeite. Acerto o sal, coloco todo o recheio sobre as fatias de batata da torta e fecho com a massa reservada para a tampa. Aí é só colocar alguns vinte minutos no forno. Fica muito bom, o único problema é que sempre que faço esse pastelão, como demais, mesmo antes de esfriar.
Veja também: 9 motivos para curtir a cozinha
Descasque umas cinco batatas médias e as corte em tiras de aproximadamente meio centímetro. Uma lata de atum ralado em conserva. Umas duas colheres de sopa de ervilhas. Uma cebola cortada em fatias finas (sem chorar, hein?). Pode espalhar uma colher de sopa de alcaparras, se quiser.
Sobre a massa do fundo da torta (agora, do pastelão), faça um piso de fatias de batata com metade das fatias que cortou – cruas mesmo, que vão assar no forno, junto com a torta. Coloque um pouco de sal nessas fatias de batata.
Em uma travessa, misture a cebola cortada, o atum, as ervilhas e as alcaparras, além do restante das fatias das batatas, cortadas em tiras. Eu costumo picar umas duas ou três pimentas bodinho em conserva – de meu repertório de truques secretos, tenho um vidro de pimentas em conserva – e juntar ao recheio. Mas você pode também usar outro tipo de pimenta, molho de pimenta, ou não usar pimenta nenhuma, simplesmente.
Em seguida, fazendo jus à cozinha mediterrânea, rego esse recheio com uma boa quantidade de azeite. Acerto o sal, coloco todo o recheio sobre as fatias de batata da torta e fecho com a massa reservada para a tampa. Aí é só colocar alguns vinte minutos no forno. Fica muito bom, o único problema é que sempre que faço esse pastelão, como demais, mesmo antes de esfriar.
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