Abóboras e outros legumes refogados

Assim como a abobrinha e a linguiça, a abóbora japonesa refogada é bom exemplo de coisas simples que vão bem com o arroz e feijão. A única coisa que atrapalha é aquela casca, dura e difícil de tirar.
Certa vez, um irmão de Vilma pediu abóbora refogada. Ela concordou, mas com a condição de que já viesse descascada. De tão dura a casca, ele acabou por recostar a abóbora na barriga, para ter um bom apoio para a faca. Terminou com uma rodela lambuzada de amarelo-esverdeado em sua camiseta branca. Mas ganhou a sua abóbora, como prêmio de consolação.

Hoje em dia essa catástrofe não precisa mais acontecer, temos bandejinhas de abóbora japonesa descascada e cortada em cubinhos no mercado, o que facilita bastante. Tem também a dica de meu amigo Kamikaze, aqui. A receita que faço segue a fórmula geral dos legumes refogados, que aliás, serve também para o jiló, fruto de gosto amargo com o qual a gente se acostuma aos poucos, mas quando acostuma, sente falta quando não tem.

Refogue um dente pequeno de alho em um fio de óleo, adicione a abóbora cortada em cubinhos com duas pimentas dedo de moça picadinhas, sem as sementes, um tablete de caldo de galinha sal a gosto, cozinhe até ficar macio e inclua um punhado de salsinha ao final, depois de desligar o fogo. As cores vivas e o gosto peculiar combinam bem com o arroz e feijão, principalmente se houver alguma carne seca envolvida na história. Coisas simples e boas.